Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

Назук — это национальная армянская выпечка, которую издавна пекут на Пасху и по другим особенно торжественным случаям, чтобы угостить гостей и порадовать самых близких.

У каждой хозяйки в Армении есть свой рецепт этой выпечки. Назук бывает сладким и несладким, варьируются начинки, форма и специи. Мы же сегодня предлагаем рецепт праздничного пирожного с сочной орехово-масляной начинкой и пряным ароматом Востока.

Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

Армянская выпечка

Ингредиенты для теста

  • 500 г молока
  • 150 г сахара
  • 1000 г муки
  • 180 г сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 25 г ванильного сахара

Ингредиенты для начинки

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1/5 стакана грецких орехов
  • 1/2 ч. л. куркумы

Ингредиенты для смазки

  • 3 ч. л. сахара
  • 1 желток
  • 1 ч. л. растительного масла

Приготовление

  1. Перелей молоко в сотейник и согрей.
  2. В подогретое молоко положи масло и растопи его.

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

  3. Слегка взбей яйца, добавь сахарный песок и взбей всё вместе в легкую пену.

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

  4. Добавь в просеянную муку сухие дрожжи, равномерно перемешай.
  5. Влей в муку взбитые яйца с сахаром и молоко со сливочным маслом.
  6. Замешай легкое и пластичное тесто.

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

  7. Накрой его полотенцем, чтобы не подсыхало и поставь в теплое место.
  8. Для начинки смешай в однородную массу масло, сахар, куркуму и мелко измельченные (можно в блендере) орехи.

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

  9. Как только тесто подойдет, раздели его на 2 части и раскатай из них тонкие прямоугольники.
  10. Распредели половину начинки по всему пласту теста.
  11. Скатай тесто в рулет.

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

  12. Нарежь рулет на кусочки примерно 4 см толщиной.
  13. Выложи кусочки рулета на противень и смажь их взбитой смесью желтка, сахара и растительного масла.

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

  14. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 мин.

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

  15. Армянская выпечка назук готова. Приятного аппетита!

    Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

Настолько вкусное и оригинальное печенье нужно еще поискать… Нежный крем, ароматный корж, заманчивый декор — не вижу причин не приготовить такое лакомство на Пасху!

Кранодарские армяне поделились рецептом пасхальной выпечки: назук — сочное пирожное

«Бармак» переводится с татарского как «пальцы», вот потому-то, наверное, и названы так эти рогалики с орехами: никаких яиц в тесте и ароматнейшая начинка.

Любишь выпекать, но закончилась фантазия? Ты не прогадал, открыв эту страницу. нашем сайте предлагает 16 креативных идей для самой вкусной выпечки. Создавать кулинарные шедевры с нами — это так просто!