Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Мы живем без тени сомнения в золотой век пива. Поскольку технология позволяет любому желающему стать пивоваром, а глобализация дает возможность ознакомиться с техниками и рецептами пивоварения со всего мира, мы все чаще обнаруживаем повышенный интерес к этому напитку. Повсеместно появляется пиво из собственных пивоварен. Если раньше пенное считалось наиболее распространенным алкогольным напитком, то теперь оно с новой оценкой рассматривается как напиток, который может иметь сложную палитру вкусов и различную консистенцию.

Пиво имеет богатую древнюю историю, предшествовавшую даже вину на несколько тысяч лет. Ее можно проследить до Ближнего Востока, но именно в Европе этот напиток приобрел большую часть своего современного характера. Тем не менее, не существует одного типа европейского пива, и каждая нация выделяется своим собственным специализированным типом пенного напитка или эля. Какие самые примечательные европейские сорта пива стоит попробовать, если вы планируете поездку в Европу в ближайшее время?

Bitter/IPA (Великобритания)

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Биттер – это особенно хороший вариант бледного эля (полученного из бледного солода), с большим количеством хмеля, придающего напитку особенно горький вкус. Индийский бледный эль (или ПНД), который приобрел большую популярность в колониальные времена и в настоящее время пользуется большой популярностью (особенно в Америке), является особенно крепким и горьким бледным элем. Горькие напитки часто чистые и имеют золотистый цвет, от светло-желтого до темно-красного.

Лучше всего сочетается со слегка острой пищей, особенно индийской, мексиканской и тайской кухни.

Стаут (Ирландия)

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Полученные из английского портерского пива стауты (из которых “Гиннес” является самым известным) стали одним из основных продуктов ирландского пивоварения. Современный стаут – темно-коричневый напиток, почти черный, с тяжелой консистенцией и плотной кремовой пеной. Вкус довольно горький, но также и мягкий. Что придает характерный вкус и окраску – это сожженный солод.

Лучше всего сочетается: сливочная консистенция прекрасно гармонирует с устрицами или сладким десертом, таким как ванильное мороженое или шоколадный пудинг, который компенсирует его горечь.

Пилзнер (Чехия)

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Названный в честь чешского города Пльзень, пилзнеры являются подтипом бледного лагера, который примечателен своим ясным, прозрачным цветом и легким хмелевым ароматом с относительно большим количеством пены.

Один из самых популярных пилзнеров в Европе происходит из города в Чехии, который называется Будейовице, или по-немецки – Будвайс. Если имя слышится в названии напитка, это не совпадение. Немецко-американскому пивному предпринимателю Адольфу Бушу настолько понравился стиль pilsner, что он решил привезти его в Америку. Следовательно, чешская пивоварня и Anheuser-Busch, крупнейшая пивоваренная компания в мире, уже более ста лет замешана в юридических битвах за право называть пиво Budweiser. В настоящее время американское пиво продается как Bud в ЕС, а Budweiser используется для оригинального чешского пилзнера.

Лучше всего подходит к закускам. Легкость Pilsner делает его идеальным для начала обеда. Любители пенного с удовольствием заказывают кружечку напитка даже среди белого дня – в обед. Легкий вкус только разгоняет аппетит перед трапезой.

Trappist/Abbey Beer (Бельгия)

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Траппистское пиво – жемчужина бельгийского пивоварения. Международной ассоциации траппистов пришлось принять юридические меры для обеспечения того, чтобы только марки пива, фактически произведенные в монастыре траппистов, могли называть себя «траппистами».

В настоящее время, любое пиво, сваренное в стиле этих сортов, но не на самом деле по траппистам монахов, называется пиво аббатства (abdijbier).

Что делает напиток бельгийского аббатства особенным, помимо тенденции пить его из пивных бокалов, так это сложный фруктовый и пряный вкус и обманчиво большое количество алкоголя.

Лучше всего сочетается: зависит от содержания спирта, но любители часто предпочитают маринованные ребра.

Вайзенбир/Weißbier (Бавария, Германия)

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Самое популярное пиво в южном регионе Баварии, Weizenbier, буквально означает пшеничное пиво. Напиток сделан с использованием высокой пропорции содержания пшеницы к ячменю. Имеет облачный, янтарный цвет и слегка сладковатый вкус (хотя и не такой явно сладкий, как у некоторых сортов бельгийского аббатства) и очень мало хмелевой горечи по сравнению с большинством других сортов пива. Самый известный баварский пивовар из пшеничного пива, Weihenstephan, также имеет законные права на то, чтобы быть старейшим в мире непрерывно работающим пивоваренным заводом, поскольку он был лицензирован еще в 1040 году нашей эры.

Лучше всего подходит: блюдо из традиционных баварских колбасок с горчицей, квашеной капустой и картофельным пюре. Каждый, кто приезжает в Баварию, непременно заказывает пару кружечек национального пива со знаменитыми поджаренными колбасками.

Bière de Garde

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Буквально переводится как «пиво для хранения». Это старомодный тип крепкого бледного эля, прошедший теплое брожение и выдержку, в результате чего получается пьянящий эль с особенно высоким содержанием алкоголя, целларомным ароматом и шоколадным вкусом.

Лучше всего подходит к сытному мясному блюду, например, к жареной говядине или горшку с беф-бургиньоном.

Коричневый эль

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Особенно популярный на северо-востоке Англии коричневый эль имеет отчетливый шоколадный, карамельный, ореховый вкус, который обычно менее горький, чем бледные эли и портеры, и лишь слегка сладкий, с кремообразной пеной, образующей большую шапку, и относительно низким содержанием алкоголя.

Лучше всего сочетается: ореховый вкус коричневого эля действительно дополняет вкусы ореховых твердых сыров, например, гауды.

Крепкое темное пиво

Любителям пива: 8 лучших мировых сортов пенного напитка. Отправляясь в путешествие, стоит их попробовать

Это довольно мощный лагер с высоким содержанием алкоголя, очень слабой горечью, вкусным оттенком сладости и чистым глубоким красным телом. Как и многие виды пива в Германии, его в основном производят в Баварии, хотя боксы изначально приходят с севера в Саксонию.

Доппельбок – более темный и еще более сильный вариант с несколько алкогольным ароматом.

Лучше всего подходит к жареной свинине (Schweinebraten mit Knödel). Это национальное блюдо часто подается к пиву.

Источник