Японский хрен: васаби можно использовать не только с суши, но и с другими продуктами

Васаби другими словами называют японским хреном. Однако он чрезвычайно острый на вкус и совсем не похож на хрен в известной для нас форме. Паста васаби считается азиатским деликатесом, которую ест каждый житель Страны восходящего солнца, и который очень часто (из-за сильной остроты) шокирует вкусовые рецепторы европейцев, не привыкших к употреблению подобных продуктов.

Однако каждому стоит попробовать васаби, если вы хотите получить совершенно новые ощущения. Как правило, с ним употребляют классические суши, роллы и сашими. Так что же это за необычный компонент для блюд японской кухни? Как еще можно его использовать в кулинарных целях.

Что это такое на самом деле

Сырой корень растения, известного как васабия, и называют пастой васаби. Она придает острое, необычное и своеобразное послевкусие к рыбным закускам, и подходит не только к ним. К сожалению, очень часто в продаже можно встретить подделки вассаби, в то время как настоящая высококачественная паста встречается только в магазинах оригинальных азиатских продуктов и специй. Чтобы насладиться настоящей специей, вам не нужно экономить, поскольку ее производят только в некоторых странах Азии, она не может стоить дешево.

Японский хрен: васаби можно использовать не только с суши, но и с другими продуктами

Чем отличается настоящий продукт?

Главный секрет заключается в том, чтобы у вас на столе оказался именно настоящий продукт. Как уже было отмечено выше, он стоит недешево, но затраты будут вполне оправданы.

Японский хрен: васаби можно использовать не только с суши, но и с другими продуктами

В составе недорогих аналогов находится не что иное, как приготовленная в форме пасты или порошка смесь горчицы, красителей и хрена, обладающая гораздо более резким послевкусием, чем все эти специи по отдельности. По некоторым отзывам, такая приправа зачастую имеет резкий привкус горчицы или белого хрена, и не отличается интенсивным ароматом. Некоторые производители также добавляют уксус или перец, из-за чего вкус продукта и вовсе становится резким и совсем не похожим на оригинал.

Японский хрен: васаби можно использовать не только с суши, но и с другими продуктами

В то же время натуральная классическая паста васаби характеризуется не только своей пикантностью, но и слегка сладковатым послевкусием. Ее аромат также довольно специфичен. Паста имеет насыщенный яркий цвет, она густая и однородная. Если приобретать ее в виде порошка, также можно заметить, что он отличается довольно мелким помолом и равномерным цветом.

Не обязательно использовать его только для суши

Васаби идеально подходит в качестве дополнения к такой японской закуске, как суши. Многим известно ее использование исключительно с рисом и рыбой.

Японский хрен: васаби можно использовать не только с суши, но и с другими продуктами

Но суши – это не единственное блюдо, утонченный вкус которого подчеркнет острая пряность. Она в равной степени подходит для морепродуктов, и особенно создает уникальное вкусовое сочетание с креветками, кальмарами или осьминогами.

Японский хрен: васаби можно использовать не только с суши, но и с другими продуктами

Любители острых блюд могут также попробовать яйца, вареные вкрутую, приправленные вышеупомянутой пастой. Васаби – это прекрасный заместитель кетчупа, поэтому он отлично сочетается с говядиной, домашними гамбургерами и даже с картошкой фри. Впрочем, некоторые любят добавлять эту острую пасту к колбасной нарезке и мясным деликатесам наравне с горчицей.

Источник